Tabloid Sore – Kelezatan Keju Camembert: Keju Favorit Orang Prancis yang Kini Terancam Punah, Prancis sebuah negara yang terkenal dengan warisan kuliner istimewanya, telah melahirkan berbagai macam keju yang terkenal di seluruh dunia. Namun, di antara keju-keju tersebut, terdapat satu keju yang kini berada di ujung tanduk keberadaannya. Keju Camembert, dengan sejarah panjangnya dan kedudukan istimewanya dalam gastronomi Prancis, kini terancam punah, membawa cerita yang mengharukan tentang bagaimana warisan kuliner berharga ini berjuang untuk bertahan.
Eksplorasi Mendalam tentang Keju Camembert
Keju Camembert, yang telah menjadi kegemaran orang Prancis sejak berabad-abad yang lalu, memiliki akar yang dalam di wilayah Normandia barat laut Prancis. Legenda menyebutkan bahwa keju ini pertama kali diciptakan di sebuah desa kecil bernama Camembert, tengah-tengah periode revolusi Prancis yang bergolak.
Teksturnya yang lembut, sedikit lengket, dan kental saat dilelehkan di mulut, membuat keju Camembert menjadi sajian yang menggugah selera. Ditambah lagi dengan kekentalan creamy yang menandakan kandungan lemak susu yang melimpah di dalamnya, serta aroma yang kuat, tajam, dan khas yang dapat tercium dari jarak yang jauh, menjadikan keju ini memiliki karakteristik yang tak tertandingi.
Keju ini biasanya berbentuk bundar dengan pinggiran kulit luar yang kasar dan berbulu, namun akan menjadi lembut dan meleleh saat dipanaskan. Seperti kebanyakan keju, Camembert dapat dinikmati sebagai hidangan penutup atau disantap bersama dengan buah-buahan, roti, atau kue kering. Selain itu, keju ini juga sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan hidangan pasta, saus, atau sebagai pelengkap masakan daging.
Tantangan Terbesar: Krisis Kepunahan Keju Camembert
Meskipun kelezatannya telah menggoda lidah orang di seluruh dunia, data yang diperoleh dari French National Center for Scientific Research (CNRS) menunjukkan bahwa keju Camembert menghadapi ancaman kepunahan yang serius. Masalah utamanya terletak pada produksinya yang terganggu, yang mengakibatkan krisis dalam dunia keju.
Dalam proses pembuatannya, keju Camembert mengandalkan campuran susu segar, bakteri, dan jamur tertentu, yang masing-masing memberikan kontribusi terhadap rasa dan aroma unik keju tersebut. Namun, produksi keju ini terkendala oleh kurangnya keragaman genetik dari mikroba yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan keju. Masalah ini tidak hanya berdampak pada keju Camembert, tetapi juga mengancam produksi keju-keju lainnya, seperti keju Brie, keju Gorgonzola, dan keju Roquefort.
Meskipun demikian, keju Camembert belum sepenuhnya punah. Namun, produksinya semakin menipis, dan jika tidak ada tindakan yang diambil, keberadaannya akan semakin langka. Di Indonesia, meskipun belum ada pabrik yang secara langsung memproduksi keju Camembert, para pecinta kuliner masih dapat menikmatinya dengan memesannya secara online atau membelinya di supermarket yang menjual makanan impor.
Jangan lupa kunjungi artikel sebelumnya Merasakan Kelezatan Budaya Betawi: 4 Kuliner yang Harus Anda Cicipi Saat di Jakarta
Memahami Kebesaran dan Ancaman Keju Camembert
Keju Camembert adalah bukti dari warisan kuliner yang berharga, tidak hanya bagi orang Prancis, tetapi juga bagi dunia. Namun, keberadaannya kini terancam oleh masalah produksi yang kompleks. Untuk memastikan kelangsungan hidup keju ini, langkah-langkah proaktif perlu diambil oleh pemerintah, produsen, dan konsumen. Dengan demikian, kita dapat memastikan bahwa kelezatan dan keunikan keju Camembert akan tetap menjadi bagian dari warisan kuliner global yang tak ternilai harganya.
